En las fábricas de yogur, si se va el gas, todo se detiene

Llenos de leche de vaca de todo el norte de Francia, relucientes camiones cisterna se alinean frente a la fábrica de yogur Eurial en Jouy en Yonne, a cien kilómetros de París, una de las más importantes de Francia.

Después de minuciosos controles de calidad, realizados en cada camión cisterna a su llegada, el preciado líquido blanco se transfiere a grandes tanques verticales de acero.

Inmediatamente pasteurizada por calentamiento, la leche estará lista para convertirse en yogur u otro producto lácteo, antes de llegar sin demora a las estanterías de los supermercados.

Aquí el director general de Eurial Ultrafrais, filial de la cooperativa Agrial, Patrick Falconnier, ha confesado su preocupación ya que la industria europea teme un paro total de las entregas de gas ruso en los próximos meses: “Nos dijeron la posibilidad de un corte de gas durante ciertos periodos invernales, y para nosotros es muy grave”, dijo a la AFP.

En esta fábrica, que emplea a 461 personas y celebrará su 100 aniversario el 30 de septiembre, un parón de actividad por falta de energía, “es inaudito”, para él.

Al igual que las otras cuatro fábricas del grupo, donde trabajan un total de mil personas, el 90% ocupa las líneas de producción de productos de marca de los principales distribuidores, en Francia y en varios países europeos. Eurial también produce varias marcas propias, como Soignon, 300 productos lácteos orgánicos y A vélo.

– “vamos a tirar la leche” –

Si es imposible pasteurizarla por falta de gas, “ya ​​no recibiremos la leche, es decir, dejaremos de recolectarla, y esto será dramático para nuestros productores, porque tiraremos la leche”, el señor preocupado Falconnier, quien también dirige Syndifrais, el sindicato profesional que reúne a 22 productores de yogur, o el 70% de la producción de Francia.

La consecuencia de los recortes puede ser una escasez en los supermercados, entregados a tiempo: “Producimos productos con una vida media de 30 días. Y producimos para vender al día siguiente. Cuando paro estoy en una fábrica, paro la producción, y Dejo de vender, por lo que ya no puedo abastecer a mis clientes”.

Para él “más gasolina” es “más yogur”: un drama cotidiano en el país que ostenta el segundo puesto mundial en consumo de yogur, por detrás de Holanda.

Después de la “fase dolorosa” del Covid, donde la empresa tuvo que gestionar lo mejor que pudo la ausencia de hasta un 30% de su plantilla gestionando la moral de sus equipos, y este año “la inflación masiva” que alcanzó un 20% de media. sufrido en los precios de las materias primas (fruta, plástico, envases de cartón, energía, etc.), la perspectiva de cortes de gas el próximo invierno parece el último golpe del destino.

“Ahí estamos debilitados, o sea, no podemos darnos el lujo de tener otros desastres como el cierre de la fábrica, no es posible”, suplicó el Sr. Falconnier, destacando que esta situación afecta a todos los productores ultrafrescos de Francia.

Quiere que el sector del yogur, “productos esenciales que no se pueden almacenar cuando dejamos de fabricarlos”, sea reconocido como “esencial” y excluido de los cortes de gas.

“Nos dijeron que éramos prioritarios e importantes para el funcionamiento del país cuando había Covid. E implementamos el requisito de poder abastecer las tiendas para abastecer productos todos los días”, recordó.

¿La transferencia de energía? Reemplazar el gas ruso con gas de metanización, lo está pensando, por supuesto, pero no todo a la vez, lleva “cinco a diez años”, según él.

Mientras la ministra para la Transición Energética, Agnès Pannier-Runacher, y el ministro de Industria, Roland Lescure, se reúnen el miércoles con las federaciones industriales para lanzar consultas sobre la necesaria moderación energética industrial y la reducción del 10% del consumo de energía en dos años, el Sr. Falconnier cree que este tema se “considera a mediano plazo con etapas”.

“No podemos hacer inversiones durante seis meses, eso no es posible. De la noche a la mañana, no abastecer una fábrica significa cerrarla. No sabemos gestionar lo contrario”.

Leave a Reply

Your email address will not be published.