Cuando el calentamiento global remodeló el mapa de tierras agrícolas

Esperamos todo, excepto… Saliendo de París, todo lo que tienes que hacer es conducir dos horas para encontrarte frente a estos campos aparentemente ordinarios, que el resto de nosotros vemos regularmente en un viaje diferente. Desde la distancia, parecen mazorcas de maíz doradas en un día de finales de verano. Sin embargo, las apariencias engañan… Además, tras una inspección más cercana, estas orejas no parecen familiares. Todo esto es bastante normal, porque no es maíz, ¡sino sorgo! ¿Sorgo en nuestras regiones? ¡Qué idea tan divertida! El sorgo, el quinto cereal del mundo detrás del maíz, el arroz, el trigo y la cebada, sigue siendo relativamente desconocido en nuestras regiones. Y por una buena razón: domesticada hace unos milenios en el Sahel en África, de la misma familia que el mijo o mijo, es una de las bases de la dieta subsahariana pero sigue siendo, por ahora, poco utilizada en la gastronomía. . Un trato que, sin embargo, podría cambiar, y más rápido de lo que pensamos… Dado que el calentamiento global es inevitable, los agricultores franceses ahora buscan soluciones integrales a sus problemas. Entre estos últimos en particular, el granizo, las heladas, las inundaciones y las repetidas olas de calor minan año tras año su trabajo, a veces sólo cuestionando el mantenimiento de una agricultura tricolor con producción suficiente. Otra preocupación se está convirtiendo poco a poco en una obsesión: este verano la falta de agua se ha convertido en una preocupación constante para todo el ramo. Tienes que ver y leer los números. En este caso, hasta junio de 2022, nuestro país ya tiene un déficit hídrico del 33% a pesar de que el calor fuerte no avanza. Posteriormente, debido a una ola de calor, encontramos que el mes de julio de 2022 fue el mes más frío desde el inicio de los registros meteorológicos. Agosto solía ser el mes de las restricciones y la conciencia de la escasez.

La solución del sorgo

Al quedarse sin soluciones y cansados ​​de sobrevivir con la ayuda estatal y otros escasos subsidios de las aseguradoras, muchos agricultores perdieron la cabeza. Otros se quedan y deciden reinventar su profesión mejorando sus habilidades. Así fue como, en vez de seguir cultivando maíz, que era problemático porque requería riego, se fueron volcando al famoso sorgo, hasta crear una industria francesa. Sobre el papel, el cereal parece no tener más que beneficios. En cuanto a los nutrientes, es rico en hierro, zinc, calcio y vitamina B9. Pero, sobre todo, la capacidad de adaptación a las consecuencias del calentamiento global y la sequía, la reducida necesidad de productos fitosanitarios y las ventajas agronómicas de esta planta con su excelente sistema radicular hacen que sea una solución de ensueño a los problemas que encuentra la agricultura francesa. . Los números muestran este entusiasmo: en Europa, las áreas dedicadas a la producción de sorgo aumentaron un 20% en 2020. En Francia, especialmente, según las cifras anunciadas por Semence Mag[1], en los últimos cuatro años, la superficie cubierta por este cereal se ha incrementado en más de un 50%. Desde la alimentación animal hasta el consumo humano, el ejemplo del sorgo es emblemático, sobre todo por las múltiples salidas que ofrece. Y parece lejos de estar aislado. Rápidamente, se observan cambios nuevos e igualmente asombrosos, ya en marcha, en los cuatro rincones del planeta. De ahí a repensar toda una geografía física y alimentaria, sólo hay un paso, felizmente dado por aquellos que no quieren esperar con los brazos cruzados…

Café en Sicilia, champán en Inglaterra, trigo en Noruega y Canadá…

Entonces, observemos el fenómeno a escala global: debido a que la tierra se está calentando, la tierra cultivable lleva al “desplazamiento”, es decir, un territorio es reemplazado por otro. Esto provoca cierta incongruencia o delito de lesa majestad en el gusto de los puristas, especialmente cuando los productores de champán miran hacia el sur de Inglaterra para convertirlo en su nueva tierra preferida. O cuando Suecia empiece a cultivar trigo, algo que no hubiera imaginado hace veinte años. Sin mencionar siquiera a Sicilia, apodada “el granero de Italia” y conocida desde hace mucho tiempo por sus cítricos. Sin embargo, debido a la falta de agua, los limones y las naranjas están siendo reemplazados gradualmente por mangos, café, cacao o incluso papaya.… Una verdadera revolución genial para el caos del mañana en la dieta mediterránea. Sin duda, la geografía agraria está en plena mutación. Ante este estado de cosas, el hombre se adapta. Y algunos países lo hacen mejor que otros. Para entender esto, debemos referirnos a los registros meteorológicos. Aunque este verano se batieron récords de calor en todas partes (con picos de 40°C en París y Londres), es al norte del planisferio donde el calentamiento está teniendo los mayores efectos. En Escandinavia han sido varios veranos seguidos donde se han registrado picos de 34°C, no muy lejos del Círculo Polar Ártico. Las consecuencias están presentes, resultando en ocasiones en el derretimiento del hielo y el florecimiento sin precedentes de la flora local. Qué ideas dará un puñado de daneses, suecos y noruegos que aprovecharon esta oportunidad para entregarse a la más fría de sus pasiones: el cultivo de la vid, explicó el periodista Gérard Muteaud[2]. Dinamarca es pionera en este ámbito gracias a la mayor suavidad de su clima, especialmente en la península continental de Jutlandia. En un clima más extremo, la finca Lerkekasa en Gvarv, en el corazón de Telemark en Noruega, puede presumir de ser el viñedo más septentrional del mundo. » Así es como se hizo realidad lo que alguna vez se consideró imposible e ilusorio, es decir, cultivar vides al norte del paralelo 50. Se han plantado con éxito cien hectáreas de viñedos en Suecia, hasta el punto de que el país ahora es reconocido oficialmente por la Unión Europea como productor de vino.

La excelencia del Welsh Chardonnay

Si se felicitan por su adaptabilidad y las nuevas oportunidades que representa el cambio climático, los lugareños no están contentos. Saben que la lluvia, el granizo y diversas etapas de inestabilidad meteorológica también pueden amenazarlos. Su desfile es claro: eligieron variedades de uva más resistentes, creadas en laboratorio y resultantes de cruces, en particular solaris, “una uva piwi (resistente a los hongos) nacida en 1975 en los laboratorios del Instituto de Agronomía de Freiburg en Alemania, explicó Muteaud en su artículo para los ecos. Al principio da un vino blanco seco, con ligeras notas vegetales y afrutadas, que complementa a la perfección las especialidades gastronómicas locales a base de pescados y mariscos. Y puede soportar temperaturas invernales de menos 25°C, como Rondo, una de las raras variedades de uva tinta que resiste los inviernos escandinavos”. Visto como una verdadera aventura, el vino escandinavo representa todo lo que nos depara el futuro: una mezcla de hábitos disruptivos, resiliencia y adaptación. En cuanto a la realeza del vino, para encontrarla pronto será necesario volverse al Reino Unido. Las vides “franglaises” ahora crecen aquí, liderando pinot noir, sauvignon blanc y chardonnay. Según Stephen Dorling, profesor de la Universidad de East Anglia[3], la industria del vino al otro lado del Canal estará en auge: + 400% de crecimiento entre 2004 y 2021 debido a un clima local que se ha vuelto cercano al conocido en Champagne o Borgoña. Irónica situación en la que Inglaterra ve a Francia privada de lo que valora: sus variedades de uva, su gastronomía… Así es como el calentamiento global que se teme en nuestras regiones provoca que unas manos se acaricien los hombros en otros lugares. Según un estudio publicado en la revista Más uno en febrero de 2020[4], serán 4,3 millones de km2, ahora demasiado fríos para el suelo canadiense, que eventualmente será cultivable. Una revolución en este país donde la comida generalmente requiere la importación de alimentos de países más asequibles. “Esta puede ser una región nutritivaexulta Krishna Bahadur, profesor de la Universidad de Guelph, en las filas de canadiense geográfico[5]. En ese sentido, este es un punto positivo para Canadá”. Se sabe: la desgracia de unos es la felicidad de otros.

[1] https://semencemag.fr/sorgho-en- Augmentation.html

[2] https://www.lesechos.fr/weekend/gastronomie-vins/avec-le-rechauffement-climatique-le-vignoble-en-plein-essor-en-suede-1386430

[3] https://journal-du-palais.fr/au-sommaire/champagne-in-vino/dans-20-ans-le-vin-de-bourgogne-will-be-made-in-inglaterra

[4] https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0228305

[5] https://canadiangeographic.ca/articles/canada-podría-ganar-4-2-millones-de-kilómetros-cuadrados-de-tierra-agrícola-como-resultado-del-cambio-climático/

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