¿Cocinar con gas realmente causa asma como dicen los estudios estadounidenses?

El primer estudio, publicado en diciembre en el International Journal of Environmental Research and Public Health, estima que el 12,7 % de los casos de asma infantil en Estados Unidos pueden atribuirse al gas para cocinar, incluso en países en desarrollo. alternativa al carbón y la madera con daños establecidos. “Usar una estufa de gas es casi como tener un fumador en tu casa”, dijo el autor principal, Talor Gruenwald.

Este estudio del Rocky Mountain Institute (RMI) se basa en un metanálisis de 41 estudios previos, combinado con datos del censo de EE. UU., y refleja la investigación australiana de 2018, que vincula el 12,3 % del asma infantil en estas estufas. Coincidiendo con el calendario, resultados similares en Europa fueron anunciados este lunes por las asociaciones Clasp, Respire y la Alianza Europea para la Salud Pública.

Dioxido de nitrogeno

Mediante pruebas de laboratorio y simulaciones informáticas, la Organización Holandesa para la Investigación Científica Aplicada (TNO) estima que el 12 % de los casos de asma infantil en la Unión Europea también están relacionados con este método de cocción.

Este informe, encargado por ONG, concluye que los niveles de dióxido de nitrógeno (NO2) superaron 5 días de 7 los límites máximos fijados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que es de 25 microgramos/metro cúbico fuera. Y esto en la mayoría de los casos (modos de cocción y duración, ventilación, tipo de vivienda, etc.). Esto puede conducir a diversas enfermedades respiratorias, incluido el asma, según la OMS.

La asociación Clasp está realizando un experimento en 280 cocinas europeas, incluidas 40 en Francia, con la esperanza de confirmar estos resultados. Pero para Tony Renucci, director ejecutivo de Respire, estos números son “un shock”.

Más investigación

En los EE. UU., donde alrededor del 35 % de las cocinas funcionan con gas (el 30 % en la UE), este tema se ha debatido acaloradamente durante semanas. Algunos, como el grupo de presión gasista estadounidense AGA, desestimaron los resultados y los calificaron como “un ejercicio puramente matemático, sin nada nuevo en la ciencia”.

Pero para Rob Jackson de la Universidad de Stanford, autor de la investigación sobre la contaminación por metano de las estufas de gas, corroboran “docenas de otros estudios que concluyen que respirar la contaminación del gas en interiores puede desencadenar asma”. Daniel Pope, profesor de salud pública en la Universidad de Liverpool (Reino Unido) dice ser muy cauteloso. El vínculo entre el asma y la contaminación de las estufas de gas no se ha probado de manera concluyente, dijo.

Para este profesor, estas publicaciones no deben echar por tierra los esfuerzos para que la población deje de cocinar con leña y carbón, que provocan 3,2 millones de muertes cada año por la contaminación del aire interior. Un punto de encuentro para Brady Seals, director del Rocky Mountain Institute. “El gas es definitivamente mejor” que otros métodos de cocción, “pero no es saludable” por todo eso.

La estufa de gas enciende el debate político

El tema es tomado en serio por las autoridades estadounidenses: el lunes, el jefe de la autoridad de seguridad del consumidor, Richard Trumka Jr, dijo en una entrevista en Bloomberg, que se está realizando la evaluación de nuevas cocinas a gas. Dijo que debido a la contaminación que emiten este tipo de cocinas, ya no se deja de lado su prohibición. “Es un peligro oculto”, dijo, refiriéndose a los posibles problemas respiratorios que pueden causar.

Fue suficiente para iniciar los rumores de una prohibición inminente de las estufas de gas y para levantar el clamor entre los funcionarios y los internautas de derecha.

Alzándose contra un posible intento de pisotear sus libertades, algunos pretendieron ser heraldos de la comida bien cocinada: “estufas eléctricas que apestan”, según el comentarista conservador Matt Walsh.

Y al igual que otros internautas, el legislador de Florida Matt Gaetz publicó con orgullo un video de un quemador de estufa de gas: alrededor del 35% de las cocinas en los Estados Unidos funcionan con gas. “¡Tienes que venir y arrebatármela de las manos!” “, el escribio.

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