Cocinar con gas: ¿cuáles son los riesgos para la salud?

Huele a gasolina para los que tienen un cocina de gas. TiempoSalud Alternativa ya advirtió en verano de 2022 sobre los peligros de este tipo de muebles para la salud respiratoria y cardíacamuchos estudios Americanos recientemente, así como un nuevo informe científico europeo suena la alarma. Entonces, según un nuevo metanálisis de 41 estudios realizado por Instituto de las Montañas Rocosas (Estados Unidos), 12,3% de los casos deasma infantil en los EE. UU. se puede atribuir al gas para cocinar (1). De hecho, cuando se quema, el gas natural genera contaminantes tóxicos en el aire en forma de micropartículas, como óxidos y dióxidos de nitrógeno. Conocidas por ser cancerígenas, estas partículas finas, cuyos niveles son monitoreados y controlados externamente, son los principales factores de riesgo para el asma. Sin embargo, un informe científico reciente (2) realizado por la ONG CLASP, la Alianza Europea de Salud Pública (EPHA) y la Organización para la Investigación Científica Aplicada de los Países Bajos (TNO) sugiere que cocinar con gas (en interiores) libera niveles de dióxido de nitrógeno (NO2) superior a las recomendaciones de OMS para el aire exterior, varias veces a la semana durante todo el año. También indica que, al igual que en Estados Unidos, el 12% de los casos de asma infantil en la Unión Europea se pueden atribuir al uso de cocinas de gas. Entonces, según Christine Egan, presidenta de CLASP, ” preparar la cena puede exponernos a tantos contaminantes como el humo de segunda mano. Los aparatos de cocina a gas requieren etiquetas de advertencia sanitaria como paquete de cigarrillos. La Unión Europea tiene la obligación de considerar estos riesgos para la salud (3) “.

también lea
Olas, aire, agua: contaminación invisible

Asma, trastornos mentales, cáncer: un cóctel de riesgos

Otras investigaciones, especialmente españolas (4) y chinas (5), establecen un posible vínculo entre la cocina a gas y ciertas trastornos mentales en jóvenes. Así, la exposición de los niños (en edad preescolar) a las partículas emitidas por las cocinas a gas aumentará el riesgo de trastorno por déficit de atención con hiperactividad. TDAHmientras que la exposición prenatal puede promover hiperactividad desde la edad más joven. Más sorprendente aún: según un estudio en California (Estados Unidos) de octubre de 2022 (6), incluso cuando están apagadas, las estufas de gas emiten gases y partículas tóxicas. De hecho, se encontró, en muestras de gas sin quemar presentes en 159 hogares estadounidenses, 12 elementos tóxicos, entre ellos gasolina (y esto en una cantidad igual al tabaquismo pasivo). Este gas ha sido catalogado como “cancerígeno”, especialmente para la médula ósea, y por tanto constituye un factor de riesgo de leucemia.

también lea
Los niños ante la crisis química

Los científicos de TNO analizaron más específicamente el efecto de las placas de cocción a gas. ellos estan liberando monóxido de carbono y otras partículas ultrafinas que pueden tener efectos adversos en la salud de niños y adultos, especialmente en desarrollo del teletrabajo. ” Se ha demostrado que los contaminantes emitidos por este método de cocción también tienen un efecto negativo en el cerebro (7) y el sistema nervioso (8) de las personas mayores. “, comentó la asociación respirar (asociación nacional para la mejora de la calidad del aire y defensa de las víctimas de la contaminación) en un comunicado reciente.

Recomendaciones claras para los usuarios de estufas de gas

Dado que el 31,7 % de los hogares franceses cocinan con gas, se recomienda ventilar la cocina con frecuencia (unas pocas horas al día es lo ideal) y, si es posible, instalar un campana extractora y utilícela para cada cocción. En Estados Unidos, por ejemplo, solo 1 de cada 5 hogares que utilizan una estufa de gas enciende continuamente este sistema de ventilación, según investigadores del Rocky Mountain Institute.

Finalmente, si tus recursos económicos te lo permiten, simple es mejor cambiar a placas y estufas eléctricas según lo aconsejado por CLASP y EPHA. De hecho, se esperan nuevas normas europeas sobre equipos de cocina para el año 2024, pero estas futuras normas parecen limitarse a simples medidas de mitigación de esta contaminación y no de su erradicación.

también lea
Lucha contra la contaminación del aire: ¡Francia, qué mal estudiante!

Es en este ambiente general de reducción de riesgos por parte de las autoridades públicas que la asociación Respire, en colaboración con CLASP y EPHA, realizará próximamente nuevas mediciones de emisiones tóxicas en condiciones reales en 40 alojamientos en Francia. Los resultados se presentarán en un nuevo informe cuya publicación está prevista para el verano de 2023. Continuará…