“París es una de las capitales del vino”, y es uno de los mejores sumilleres del mundo quien lo dice

Mientras Nanterre acoge el concurso Mejor Sumiller del Mundo 2023 en Nanterre, Philippe Faure-Brac, Mejor Sumiller del Mundo 1992, destaca la riqueza de los viñedos de Ile-de-France que están experimentando un renacimiento gracias al calentamiento global, más que un siglo después de casi desaparecer.

Con sus mil y una botellas, este reputado sumiller recibe cada viernes a curiosos y devotos amantes del vino en su ” salón-bodega “con muchas referencias, cuidadosamente escondido en el sótano de su restaurante” El bistró del sommelier ” a las 8^el distrito de París.

Para Philippe Faure-Bractítulo Mejor sumiller del mundo en 1992 y presidente deUnión Francesa de Sommellerie (UDSF) desde 2016, Ile-de-France siguió siendo una gran región con una tradición vitivinícola hastasurgimiento de los ferrocarriles, la consolidación después de la guerra y daños por áfidos filoxera a finales del 19^el siglo. Desde entonces, la región ha vivido como un lugar alto de cultura y consumo de alcohol ».

“Durante mucho tiempo, la mayoría de los viñedos franceses estaban en Île-de-France”

Philippe Faure-Brac

Presidente de la Unión de Sommelerie Francesa (UDSF) y Mejor Sumiller del Mundo (1992)

En XVII^el siglo, la región, entonces en su apogeo, fue el viñedo más grande de Franciaes decir 42.000 hectáreas en unos 300 municipios, frente a poco más de un centenar en la actualidad. Más allá de su otrora famoso vino, la región también produjo el piqueteun vino” acabado y generalmente juzgado como ” baja calidad “. ” vamos a la barriada en guinuettes que está fuera de París para aprovechar las virtudes de pequeños vinos de Nogent, Montmartre o cualquier otro lugar admitió el señor Faure-Brac.

Exacto, estos guinuettes », los famosos cabarets de los suburbios de París, probablemente encontraron su origen en la palabra jengibreun pequeño vino blanco barato producido anteriormente en Île-de-France, y particularmente en Bella ciudad. Fuera de los antiguos límites de París, donde se pagaba la atribución que los guinguettes evitaban viviendo en la Île-de-France, la colina de Belleville era famosa por la fabricación de piquetas. Similar al municipio de Montmartreantes de la ampliación de París al recinto de Thiers.

Irónicamente, los viñedos de Ile-de-France, que sucumbieron a la urbanización y concentración parcelaria en la década de 1950, están recuperando una nueva vida con el calentamiento global, después de más de un siglo de inactividad.

“Con el cambio climático, Île-de-France tiene una oportunidad real de volver a ser una región vinícola”

Philippe Faure-Brac

Presidente de la Unión de Sommelerie Francesa (UDSF) y Mejor Sumiller del Mundo (1992)

Para Philippe Faure-Brac, varios municipios de Île-de-France, ” pero también empresas privadas ha pisado el estribo con proyectos vitivinícolas. En Hauts-de-Seine, la ciudad de Suresnes es pionera en replantar sus viñedos en 1984. ” Este es probablemente el viñedo más estructurado [d’Île-de-France, ndlr]hasta ahora según el sumiller.

En Seine-et-Marne, la comunidad urbana del Marne y Gondoire replantado 2.000 vides en la localidad de Bussy-Saint-Georges en 2004, que ahora es mantenida por una asociación.

“Habrá otros. Creo que el clima cercano al que tenemos en Champagne puede permitir la producción de buenos vinos »

Philippe Faure-Brac

Presidente de la Unión de Sommelerie Francesa (UDSF) y Mejor Sumiller del Mundo (1992)

Philippe Faure-Brac también destaca la diversidad de suelos de la región. ” Hay bolsas de piedra caliza que nos permiten producir uvas blancas de calidad y, por lo tanto, vinos blancos muy interesantes.agregó. Pero también hay zonas arcillo-calcáreas. Las exposiciones sureñas permiten la madurez, y está claro que los tintos, especialmente el Pinot Noir, tienen resultados interesantes”.

Así, desde principios de la década de 2000, el número de parcelas de vid ha aumentado drásticamente en Île-de-France, de 130 en 2000 a más de 200 en 2018. Este renacimiento de la viticultura de Ile-de-France dio sus frutos en 2020, cuando los vinos de Ile-de-France ganaron un importante reconocimiento enIndicación Geográfica Protegida (IGP).

Este año, Philippe Faure-Brac dirigirá la edición 2023 de la Unión Francesa de Sommellerie de Concurso del mejor sommelier del mundo, donde Francia es el país anfitrión. permanecerá de 7 al 12 de febrero en medio de la sala de conciertos más grande de Europa, el París La Défense Arena de Nanterre, en Hauts-de-Seine.